地元農家が作った、佐賀県産山田錦を48％まで丹念に磨き造ったお酒です。
酒粕歩合が全国の純米大吟醸の平均が35.9※なのに対し、40.4とかなり贅沢に磨かれているのが分かります。
※全国平均値：平成25年度清酒製造状況表(速報値)参照
酒粕歩合とは、原料の米に対する酒粕の重量の割合の事を言います。
例えば、歩合数40％だと100㎏の白米から40㎏が酒粕になり、あとの60㎏分はお酒になるということです。
酵母も佐賀酵母を使用し、地元佐賀にこだわった他社にない特徴(日本酒度-4)の純米大吟醸酒です。
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酒蔵名：
原産地（県名）：佐賀県
使用米：山田錦
精米歩合：48％
アルコール度数：16度
日本酒度：-4
酸度：1.8
アミノ酸度：1.2
酵母佐賀酵母：F7
仕込み方法：三段仕込み
酒粕歩合：40.4
原酒アルコール：16.8
酒化率：334.6L/T
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